AONTOINE MAILLE  ----1720 a Marseille Plus grand Moutardier et Vinaigrier





昨天，我一個人發了瘋，帶了我的小荷包，從自家走到Lafayette美食區
再走到Madelaine廣場，蒐集所有甜點，或食材
雖說，我不是學料理的，但是，對這方面還是很有興趣，當然不能跟專業的比啦～
走著走著，就來到這家以前一直想要進來看看的MAILLE ，果真，沒讓我失望～～
先來說說他的風光的歷史吧！


1720 年，在法國南部海港－－馬賽，第一次聽到Antoine MAILLE的名字，是一位芥末製造師與蒸餾醋製造商

1747年．正式在巴黎開了他的第一家專賣店，RUE St. Andre des Arts 

1760年,ＭＡＩＬＬＥ已經成為 法國,奧地利,以及匈牙利皇家的"御用蒸餾醋製造商"
之後在100週年的時候,他們開始推出了裝Moutarde的瓷器(Faiences)

1930 年,MAILLE最後一個後代死了之後被 Phillipe Rostchild 買了這個商標

1952年,MAILLE 在Dijon找到了Grey-Poupon,與他在Dijon擁有175 年老店合併，開了現在在Dijon 的本店

1996年,250年後的ＭＡＩＬＬＥ，在巴黎有開了第二家專賣店6,Place de la Madelaine，（就是我上面放的照片）（DANONE)法國食品集團收購並開始他的新風貌，現在超市架上平價的MAILLE 芥末，醋，橄欖油，就是DANONE公司的功勞喔！







每年每個季節都會推出新的口味，上面是秋季新口味－Chataigne et Baies Rouges(栗子＋Girolles）
適合用來做紅肉的料理，鴨胸肉就是很好的選擇哦～


　　　Ａ　　　　　Ｂ
　　ＣＤＥ　　　

（Ａ）這罐我很想買，但是缺貨了，是Coquelicot et Pavot Bleu（罌粟花跟藍色罌粟花）適合拿來做任何料理，紅肉白肉，烤鮪魚很棒！

（Ｂ）Clémentine de Corse et Pistache （科西嘉島柑橘跟開心果）

（Ｃ）Vinaigre Balsamique de Modène au jus de cerise et mûr（櫻桃藍莓Balsamique義大利醋）

（Ｄ）Vinaigre à la Truffe （黑松露醋）適用於鵝肝沙拉

（Ｅ）Vinaigre de Vin rouge au Romarin （Rosemary紅酒醋）與Feta,Olive,番茄乾搭配作沙拉


　　　價錢大約是６．５歐～７．４歐







這是手工繪彩瓷器Faïences ,是拿來裝Moutarde的瓷器，這也是MAILLE熱門產品唷！
這個黃色瓶子很可愛，很有中東風味，但是我更喜歡上面就紅色的那個罐子呢！










這是他們家的禮盒，左邊的瓷罐．媽媽們應該會很喜歡，右邊呢則是CASSIS (黑醋栗口味）的．
網上有介紹食譜如下，跟你們分享

Cake jambon à la moutarde au cassis de Dijon

黑醋栗芥末口味的火腿蛋糕


準備材料
  • Pour 6 personnes 　(六人份)
  • - 200 g de farine 　(200克麵粉）如果想要蛋糕鬆軟口感的話，建議一半用小麥粉，一半用玉米粉
         -100 g de fromage râpé （100克Cheese 絲）
  • - 1 sachet de levure chemique（一小包酵母紛）
  • - 5 œufs （５顆蛋）
  • - 100 g de beurre fondu （100克奶油）
  • - du persil haché frais （新鮮荷蘭芹）
  • - 2 c. à soupe de Moutarde Maille au Cassis de Dijon （２小匙的黑醋栗芥末）
  • - 250 g de dés de jambon（250克火腿粒）

    做法：
    - 依序的用湯匙將所有材料混合，除了火腿以外 ，攪拌均勻後再加入火腿
    - 最後倒入長型蛋糕模型，放入烤箱２００度，６０分鐘，就大公告成了！！








    這個呢，４種混合香料口味，適合拿來烹飪魚類









    這些呢，從下面一排左起分別是－－普羅旺斯口味，紅蔥口味，３種綜合綠色香料口味
    上面右起是－蜂蜜口味，左邊那罐我不知道是什麼．．字太奇怪了！等下次我去問店員再告訴你們吧！









    後來經過這麼多的選擇呢，我看到了一個保有傳統風味的罐子，還有像現榨啤酒一樣的東西
    但是流出來的是Moutarde，很特別～所以要求店員讓我照相～她人很好呢！
    總共有三種味道，都是白酒芥末，但是品種不同
    有　    Vin Blanc Sec   100g  7.7歐　　（都是加罐子的價錢）
        　Chablis              100g 9.3歐
        　Chardonnay      100g  9.3歐








    我買了用Chablis白酒做的Moutarde，１００克，用傳統的瓷罐裝－９．３歐
    好消息是，拿著罐子回去買的時候，只要２．２歐唷！
    你說，是不是價錢很合理卻有品質的ＭＡＩＬＬＥ呢？






    一打開罐子，芥末的香味撲鼻而來，口感滑順，白酒的香味將芥末融合的很完美
    我們打算，要買羊排或牛排來吃，一定會很棒！！！








    包裝的時候，還會幫我的芥末罐穿上衣服呢～～～可愛！～

 

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