請猜猜???這是什麼口味的果醬????呵呵,答對的人想必很厲害哦~~

答案是 GREEN TOMATO+ COINGS+ gewurztraminer白酒

綠蕃茄白酒柑橘果醬,到現在還是我的最愛喔!~

但是在台灣,大家一定會覺得很奇怪吧,怎麼番茄可以做果醬呢??

我以前也是這樣覺得阿,知道五年前有一次到法國老師家排練,他拿出了他自製的綠蕃茄果醬請我們吃

我半信半疑的嚐試後就瘋狂的愛上這個味道嘍~看來,還是不要給我太嘗試新的東西呢~荷包會越來越扁的~~哈





而那麼多果醬為什麼要特別介紹 CHRISTINE FERBER呢??在巴黎大家應該都是在超市裡面買果醬

有各種牌子的,基本上我都買好媽媽牌(BONNE MAMAN),外型有點類似,蓋子也是紅格子的,不過不是布料的

價錢很合理,差不多1.8歐左右,用料不錯,味道中上

但是,自從去lafayette 美食市場買了從阿爾薩斯來的CHRISTINE FEBER 果醬,就深深愛上了

以前我果醬可以吃ㄧ個月都還剩三分之二,而現在........一個禮拜就吃完了..................哇~~~

每次都會迫不及待地想要去嘗試更多不同的口味

CHRSITINE FERBER 擁有在阿爾薩斯的一家小店,製造出高達250 種奇特口味的果醬

多半是利用茶葉,花瓣,香料跟 酒 來調和出驚人的作品。








要說ALAIN-DUCASSE是料理界的魔術傳人 , PIERRE HERME是甜點畢卡索,那麼

 CHRISTIAN FERBER 無疑的就是這些魔術師手中的棒子跟畢卡索的畫筆

在大師的料理作品裡面,再也不能缺少的就是CHRISTIAN FERBER 的果醬

在果醬用料上的豪邁大方,純天然的作法更能夠看得出她阿爾薩斯人的性格

製作過程複雜,使用最好的水果,產量很低,

一次製作大約二十瓶,所以價錢才會比一般果醬高出這麼多

 

在綠蕃茄裡面加入gewurztraminer白酒跟柑橘,在味覺上面把番茄的酸味跟柑橘的甜味藉著沸煮

調和出幾乎近完美的比例,當我第一口吃到的時候,直覺的反應,是怎麼會有如此雅緻的味道,有點像帶有奇特香味的蜂蜜

沒有了吉力丁,更能完全自然呈現跟 Eric KAYSER柔軟有嚼勁的鄉村麵包完美的配搭 !!





我吃果醬不是只有當早餐才吃,下午無聊的時候就會從櫃子裏面拿出來我的麵包跟果醬

對!我還要塗上奶油,這樣吃起來所有的果醬都像批上一件絲絨,味道更為柔和

看得出來麵包上兩罐的差別嗎??左邊是CHRISTINE FERBER 右邊是BONNE MAMAN

用料都很多,但是吃起來不同,看得出右邊的比較凝固左邊的則有點水水的,那才是真正的天然喔! 







這是好媽媽牌的柳橙果醬,用料也很多,平常的時候還是可以買來吃的,

但是要買瓶身,細長型的

果肉比例比較多的喔!~~

樸實的瓶子加上鄉村風格的紅格子蓋巾,很有阿爾薩斯的風格

beckypaulaparis 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • c'est moi, YOHO
  • visiter chez toi

    呵 我愛吃BONNE MAMAN的藍莓口味還有那個MONOPRIX賣的玫瑰花果醬 好好吃~妳有吃過嗎?
  • 有啊有啊!! 不過,留在腦海裡面push 我衝出家門的還是chrisitan feber他們家的唷~

    beckypaulaparis 於 2009/05/04 12:48 回覆

  • beckypaulaparis
  • 有啊有啊
    我也很愛玫瑰果醬呢!!
  • K-Danielhk
  • 很好佷好, 但香港無得買.........