目前分類:Les Macarrons (5)

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說到要吃Macarons,在巴黎就是Pierre HermesLa Duree啦,兩家風格差很多,
PH走的是創新路線,La Duree走的則是傳統路線,各有各的優點。
也都有各家的招牌口味,所以,我就時時換換家,看看各家的師傅有沒有保持水準,呵呵~
上面是栗子抹茶口味白松露榛果口味,都是季節限定。



還有其他固定口味,玫瑰巧克力焦糖焦糖鹽之花香草橄欖油........等等






這是我聖誕節瘋狂慶祝時買的,猜猜盒子裡我買了什麼呢??





答案揭曉了!這是聖誕節限定的豪華口味:黑松露口味(Truffe Noire)義大利黑醋口味(Balsamique)
這兩顆是我賣過最最最貴的macarons了,一顆要8歐元,
一般的macarons差不多是1歐多,但是因為用的都是高級食材加上只有聖誕節才有,為了滿足我的瘋狂好奇心
就買下去了!!!結論呢,是黑松露很合我們的口味,特有的濃郁香味完全充斥在口裡,
很捨不得吃完最後一口才滿足。
關於黑松露原來長的什麼樣呢??請看:
http://www.truffenoire.com/2008/intro.html




這一個就是另外一個口味--Balsamique醋口味。恩,說實話,我很不喜歡,因為就是糖醋的感覺
但是放在macarons裡面就是怪怪的.......................糖醋macaraons????!!!!!!!!!!!





這是栗子抹茶口味,我很喜歡也很推薦,相信是款大眾都能接受的口味,
顏色很豐富,咬開後,會有綠色(抹茶)
旁邊會有栗子奶油,加上我很喜歡她外表的顏色,
金銅色加上灑上金粉,對過聖誕節的我們真是太有吸引力了!!








這是無花果鵝肝口味,也是聖誕節限定
我很喜歡鵝肝所以對我來說,沒有問題,而且鵝肝配上無花果的滋味就是很美味!
同樣,在外表上面也是經過挑選,米白色的圓餅配上淡淡的金粉,X'mas的飯桌上就是要出現這種顏色啊!~

最後,想說抱歉的是,由於我有買了白松露口味。。。。但是沒吃到。。。。為什麼呢???
我出門,放在小矮桌上面,會來的時候,已經被我們家的寶貝羅絲吃掉了!!!果然松露對動物的誘惑力不是一般的厲害呢!!
羅絲很少這樣的說。。。。但是看著她很滿足的樣子,也就算嚕~~

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今天要介紹的是日本甜點師傅 Sagaharu AOKI青木定治
聽說是個在法國的過數次獎項的日籍師傅
再加上巴黎店內的Macarrons一顆0.8歐跟日本賣200圓,價錢只是日本的一半呢!
當然,就要來試試看嘍!






抹茶千層派 Millefeuille macha

中間的抹茶奶油,不甜膩但是散發著淡淡的抹茶香味
酥皮也很脆,一舨法式甜點比較,AOKI的甜點呈現一種東方氣息
不管是材料,外型,口感,透明簡單的裝潢,甜點的取名,都不免讓人聯想到日本的和室
還有日式庭園..等..





這是AOKI 跟 DALLOYAU 的Macarrons拼盤,上面是AOKI ,下面是DALLOYAU
每家同樣的的顏色卻也都不同




我選了這五種特別的口味,先猜猜是那些口味呢???









打破傳統的他,作出了芝麻口味(Sesame)的Macaron
我就很愛這個口味






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逛街的時候,就是看到這一盒盒顏色鮮艷的Macarrons而停了腳步.....



買了一包8顆裝的,10.30歐
好像是有配合3J減價活動,所以應該是有比平常便宜哦!
但是跟La Duree ,PH比起來,這裡的東西算不貴了~




Cognac 白蘭地口味 (個人覺得這款最特別也最好吃)





很紮實的口感,不同於PH細膩,La Duree的脆,但是是一種他們自己的風格
相較之下外殼比較硬,餡比較不甜,但是味道很不錯!




Pistache 開心果 




Praline 榛果




Citron  檸檬

Vanille 香草








Chocolat 巧克力,味道很濃厚



Cafe 咖啡,這格口味還是要吃Pierre Hermes才是經典~



Framboise 覆盆子 



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DALLOYAU ( I )






這是Dalloyau在Lafayette百貨裡面的分店,就在男館的一樓(台灣的二樓)
電扶梯一上來就可以看到了,左邊是Traiteur (熟食外賣)右邊則是Patisserie(糕點)





這是為了配合Lafayette 秋季減價活動所做出來的Special Reglisse VENDOME Chocolat ,很有特色吧~~秋冬的時候,法國的Madame都開始穿起他們的大衣,打扮的比夏天看起來正式多了,而法國的蛋糕是不是也帶上珍珠項鍊來迎接秋冬呢~~






Macarrons總是能吸引我的目光....彩色般的鈕扣...真希望我有吃不完的Macarrons~
成堆的Macarrons...看來Pistache口味的很受歡迎哦~





他們家也有做Patisserie,有Canelee,Flan, Citron Cake..........Pain au Lait.....







蘑菇造型的巧克力



上面放著紫色蘋果的蛋糕,Dalloyau 做的蛋糕,看來是很注重新穎的造型,容易抓住人的眼光





這個就不用介紹啦.一個棋盤蛋糕~~喜歡下棋的人可以買來,是滿有趣的構思

另外一集是在說我買來的Macarrons的口感跟味道哦~





最後這款蛋糕是不是也很特別呢?就像流滿了蜂蜜一樣的蜂窩,但是應該是想要呈現出焦糖的風味吧!

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左上--香草(Vanille)右上--玫瑰荔枝(Ispahan)
下--茉莉(Jasmin)

今天又去了ST-GERMAIN大道,為的是要去那裡買保養品跟Pierre Hermes的Maccrons
以前的我,只要在家附近就有兩間La Duree可以買,也很習慣他們家的口味
前一個月,Evelyne告訴我Pierre Hermes比較好吃
帶著不信的心情來到了這家一黑色色調為主的甜點店
據說老闆Pierre Hermes之前是La Duree的甜點師傅
卻辭職遠赴日本流浪幾年...消失蹤影
突然,有一天會,自己開了這家小卻精緻的甜點店

 

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