目前日期文章:200710 (14)

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香檳城Epernay(下)----MOET & CHANDON




一進門,就看到師傅們專心的在做比薩,比薩的香味,瀰漫在整個餐廳裡
讓人一聞就有好胃口,而且能夠邊等餐邊看著師傅揉面團的那種Tempo
也是滿有趣的







首先呢,來這裡比賽的住宿費,伙食費都是Epernay市政府付錢的
每一餐都會給我們十歐的餐卷,來到這家義大利餐館吃飯
這是我多點的Salade Vert,其實就是簡單的蔬菜莎拉
但是蔬菜本身還是比較新鮮,每次出了巴黎,就會覺得鄉下的蔬菜都又脆又甜的







這是手工現揉面團 ,現烤的義大利比薩
中間的牛肉很多汁,加上蛋黃,QQ的餅皮
很經典的傳統口味







蛤蜊白酒義大利面
看起來簡單的鄉村料理,但是面的彈性很好,白酒味道很香加上法國人最愛放的荷蘭芹
是一道很清淡爽口的料理
 







比完賽的當天晚上,決定來慶祝一下,雖然沒有得獎,但是比賽的過程 ,我做到了,
對當天的自己也很滿意,讓自己在臺上可以更放的開了~

Taittinger 香檳 跟 Reims出產的手指餅乾
當地人說是拿來沾香檳吃的,很特別吧?
吃起來脆脆的,沒有特別香味,外層有粉紅色糖衣,白色糖衣..甜甜的

Taittinger 香檳,被我稱作"音樂香檳",因為每次他的廣告都有許多的音符在香檳裡
形容香檳的氣泡很多,像音符一樣的湧上來~
同時,Pierre Taittinger先生也辦了有名的國際料理比賽(Le Prix Culinaire Internationnal Pierre TAITTINGER)


http://www.taittinger.com/intro.html
可以去他的網站多了解,英法版本



第三天,在臨走之前,買了紀念品
在香檳大道上的一家香檳商店,買了這瓶MOET CHANDON 的玫瑰香檳
是我夢寐以求的粉紅香檳~~到現在還沒開,等到特別的日子再開
吧!







這瓶是比賽單位送我們的唷! 很棒吧!
50位參賽者都有一瓶免費的香檳呢~
不僅如此,第三天,我們還被Epernay的市長邀請,一起喝香檳
總而言之,這三天下來,我感覺好像是被邀請來香檳展一樣
不停的有香檳可以喝........






我買的粉紅香檳是一套的,還有附保冰袋
以後,買了香檳去朋友家,也可以拿這個袋子來用了~
美觀又實用呢! 

好啦,我的香檳城之旅基本上就這樣了..因為過程重點是比賽,所以也沒心情多玩,
不知道還會不會再去,有的話一定一定要去看MOET CHANDON的酒窖!!


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今年三月的時候,我來到了Epernay城市比賽,離巴黎就是所謂的香檳城,Moet Chandon的酒窖就在那裡
還有一條"香檳大道" ,路上可以參觀許許多多不同的香檳
但是,來這裡的原因不是要來喝香檳的~第一天抵達的心情,真的是忐忑不安
躲在旅館裡面苦練....

我就是在這間一百多年的Théâtre Gabrielle-Dorziat裡面比賽的
第二天的清早九點比賽,起點我就起來了...在飯店裡吃完了Buffet早餐
就到了後台熱手.....想起來還真是一次難忘的經驗








這是個義大利人建造的,Louis XV Style 
1915和1918年都經過了火災跟爆炸,之後有被翻修
是現在重要歷史古跡之一






音樂廳的外觀







L'Eglise Notre-Dame
聖母院
但是,當然不是巴黎那個聖母院,法國很多鄉村也都把教堂取名為聖母院
1888年建造的,而且裡面的大管風琴是Paul-Chandon 在1869年贈送的









看到上面的指標了嗎???Avenue de Champagne
我的旅館也是這個方向的,當然就是一路逛過去嘍~~






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Benoit



之前在別人的部落格在介紹這家一星餐廳的時候,就是被這個乳酪球打動的
其實這應該算是Benoit 餐廳回憶錄了,哈哈~~因為,我們跟朋友是在今年初春的時候吃的
都沒有寫下心得..最近開始想念那天吃的味道..便著手來跟大家分享一下嘍~








法文叫做Gougere,平常有的麵包店也會賣,但是,到現在還沒吃到比這個好吃的
鹹鹹的乳酪,鬆軟QQ的乳酪面皮,還有清楚看見的胡椒碎粒...
這是 GARÇON 在我們看Menu 的時候貼心送上來的開胃點心
但是..太好吃,所以,一下子就沒了...............





這個這個!!!!!是我在這家餐廳最愛的東西!~~~
愛收集瓷杯的我,看到這組精緻的瓷具,心裡很想問經理這個有沒有在賣
而且,上面有個大大
"B" ,呵呵~~~~Becky 專屬的餐盤~~而且他的花色配的很優雅有春天花園的感覺~






原來Benoit從1912年開始的啊~
在巴黎,很多餐廳都是少說都有一百年的歷史呢!
這是我們的餐巾,上面穿著也是Benoit 家設計的腰帶









這是一塊木頭Menu,還蠻重的,砸到腳,可是一點都不好玩哩!
如果是A La Carte單點的話,價錢在30歐~40歐之間










我們點了大瓶的Badoit,玻璃瓶的她,居然要9歐~
我在超市買6大瓶裝也才6,7歐吧!
但是,看她這麼優雅的站在窗前,是滿舒服的享受啦~
下次,我就寧願點酒了嘍!
另外,我推薦要買St-Pelligrino,是義大利汽泡水,帶有一點鹽







Jambon Superieur et Haricot Verts
上等精選冷火腿肉加四季豆

我點了這個當前菜
吃起來,淡淡的味道,沒有任何刺激的感覺,當然,也沒有腥味
但是,對我來說,份量太多了,都是肉








這個是朋友點的,上來的時候,我們都覺得,咦???
怎麼會是一顆蛋而已呢??






但是,看到這裡,就知道啦~朋友把蛋割開,讓煮的剛剛好的蛋黃流出來,跟旁邊的蔬菜配著吃
看著照片的時候,一直後悔沒有點這道前菜..>_<,目光一直停留在蛋黃上,要是我也能煮出這麼好的蛋就好了!







這是Paul 點的Soupe de Brocolis 奶油花椰菜湯
蔬菜的原味完全沒有流失,也沒有多加其他的調味料
就是像把一朵朵的花椰菜濃縮在這碗湯裡一樣~







紅酒燉牛頰肉
是Paul 的主菜,有紅蘿蔔,小洋蔥,Persil,味道很濃郁,有強烈紅酒的酸味
是到滿傳統的法國菜,但是他們用的是牛頰肉來燉煮,我也很喜歡這道,每一口的牛肉都有濃郁的紅酒味
學料理的朋友說,應該是用紅酒把牛肉浸泡許久時間,讓他發酵,才會有這樣的風味!
 









Baudroie et Epinards aux Vin Blanc
鮟康魚,波菜佐白酒醬汁

朋友跟我都點了這道主菜
我愛吃魚,只要幫我弄成沒刺的,我都愛吃
這個厚厚的安康魚,吃下去的時候,口感很滑潤,加上白酒醬汁是種很高級的味道~~~每一口我都號滿足!
j就連用叉子劃開的時候,魚肉也是順著紋路,滑了下來.....
波菜也是我的最愛~很營養又跟安康魚的味道很合
顏色上來看,也是配的很美,白色加綠色~~~~怎麼看都是我的最愛!!!!







 朋友點的 Baba au Rhum 萊姆酒蛋糕
說起 Baba au Rhum,有個好玩的歷史。
法王路易十五的岳父,同時也是波蘭王國的王子,流亡到了法國東北部的 Nancy。
他因為覺得 Alsace 當地的一種 Kougelhopf 蛋糕太乾了,
於是就把蛋糕淋上一些他平常喝的蘭姆酒裡,結果發現太美味了!
他於是下令以後這種蛋糕就只能採用這樣的製作方式。
另外,由於他很喜歡《天方夜譚》裡的主角阿里巴巴(Ali Baba),於是他就將這種蘭姆酒蛋糕稱之為 Baba au Rhum
真是有趣~






兩種不同的萊姆酒,酒精濃度可是高達42%,
所以據說是男人的甜點......






Paul 點的香草Sorbet 
跟外面買的不一樣,更滑順,一不小心就融化了..





甜點之後,還附送了我們瑪德蓮蛋糕(Madelaine)
要吃多少,就拿幾個
但是我們都已經吃不下了,每個人各拿了一個
發現,怎麼會有那麼好吃的Madelaine 呢~連咬開後,都可以看見香草粒在裡面呢!

我們點的是中午特餐 35 歐(不包含飲料)
前菜+主菜+甜點
一星級的餐廳,這樣的價錢是很棒的唷
!






Benoit的店面,不張揚,不經意看,是不知道有這家店的
他是一家法國古老的傳統小飯館(Le Bistrot),卻擁有米其林一星的美味,
2005年4月納入Alain Ducass集團,M.Ducasse還真的是很厲害,他的手下已經擁有3家三星級餐廳了呢!
 






餐廳的溫馨一角



 

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雖然聖誕節還有兩個月,但是巴黎的街道上已經可以隱約聞出聖誕節的氣氛了..最明顯的就是巧克力店
還有超市開始減價Linatt或是金字塔形狀的金莎,不管是什麼價位的巧克力,總而言之,在歐洲的聖誕節,巧克力可是重點之一呢!

這家從18世紀就開始的 "巧克力工坊"  ,今天已經遍佈在全法國東南西北,最遠的有到Corse 島
強調原始自然風味,每家分店都是透明玻璃門面,可以清楚看到巧克力師傅臉上作巧克力的喜悅
純手工巧克力,不侷限在顆粒的形狀中
而是,一大片一大片的,再分裝成一束束的巧克力花束,送給女生很特別吧~~有點像金莎的Idea,但是這個比較有藝術感
不同材料不同巧克力濃度,讓顧客總是能挑到自己要的口味!




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Ferdinand Hediard




在法國瑪德蓮廣場的指標店
以紅黑為主要色系,顯示出其高雅,古典的歐洲傳統文化風格

Hediard 先生他站在法國西部Le Havre港口,看著世界各地往返船隻,滿載異國貨物進出,他夢想著能嚐遍全球各地特色美食........
開始,尋找各地的食材並且進口到法國
在瑪德蓮廣場上開了他的高級食品店,吸引了許多美食客,以及當時所謂的貴族
但現在,放心~只要人在巴黎,就可以走進去買嘍~
店裡面基本上呢,所有的高級食材酒與香檳、調味香料、咖啡與茶、餅乾、軟糖、巧克力、魚子醬、鵝肝醬等種類達600餘種,任你挑選








各種不同的胡椒粒以及各種香料








各式各樣的義大利醋,紅酒醋,水果醋,橄欖油,核桃油...等









大禮盒包裝









綜合蔬菜乾








Hediard shopping Bag

Shopping Bag加上他們放的食品80歐
我是對那個袋子比較有興趣...呵呵...顏色很可愛



不同口味的果醬,栗子醬,還有茶葉混合的茶果醬

 

 






這裡也有自家的咖啡烘培機,一袋袋的咖啡豆都是從全世界來的精選咖啡豆
木箱子讓人聯想到運送的海港.....同時,咖啡香瀰漫在整家店裡.......

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一直說瑪德蓮廣場,因為就是這裡有巴黎最大的一座希臘神殿式大教堂--瑪德蓮大教堂
地鐵站: 8,14號線 出來之後,就是有名的瑪德蓮廣場,看到這個大指標,左看看就會有FOCHON(也是一家高級食品店),右邊對面就是Hediard 嘍~




Pâte de fruits

這個是法國普羅旺斯的名產,用新鮮蔗糖加上最新鮮的水果,不同的口味
作出一塊塊方方正正含75%水果的 Pâte de fruits,配茶是很好的選擇





迷你點心盤
就是通常客人來的時候,可以配香檳或者是跟開胃酒一起吃的






Sel du Fleur 鹽之花 250g


在法國當地,撈鹽之花的多為未婚女子,她們小心翼翼地將採收來的鹽之花賣掉,再將賣來的錢存下來當嫁妝,所以鹽之花在當地又稱為「新娘之鹽」。早期鹽之花並未受到法國人重視,後來法國食品界研究出這種鹽分能提升鵝肝、鴨肝、牛肉或羊肉等食材風味,讓料理變得更加可口,於是鹽之花才在法國大為走紅,並在法國料理食材中佔據崇高的地位。









Caspian 海  精選魚子醬









伊朗黑魚子醬  

鱘魚起源於2.5億年前,鱘魚魚子醬居世界3大珍味之首,有“黑色黃金”之稱,國際市場售價每公斤高達5000歐

店內還有Beluga,Ossetra,Sevruga不同品種的魚子醬

" 鱘魚是壽命很長的魚類,現在市面上最貴的「Beluga」魚子醬是從大白鱘取出的魚卵。這種魚至少二十歲才會產卵。它的魚子醬呈深灰色,口感硬而滑潤,不僅俄羅斯有錢人喜歡,連西方富豪也趨之若鶩。 比「Beluga」稍微小的是「Ossetra」魚子醬,也是二十歲才會產卵,這種魚子醬呈黑褐色到金黃色不同 色澤,口感較芬芳。還有法國人喜歡的「Sevruga」魚子醬,則是產自「Sevruga」鱘魚,它至少七歲才會產卵,這種魚卵最小。

講究的老饕在吃魚子醬時是使用貝殼湯匙,以免破壞美味,吃俄羅斯傳統薄烤餅時在上面塗上一層魚子醬,再喝杯冰冷的伏特加,在俄羅斯是最高極享受。


當然,這是在網上找到的資料,不然,我怎麼會懂這麼多呢~~~~嘻嘻嘻





 

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今天要介紹的是日本甜點師傅 Sagaharu AOKI青木定治
聽說是個在法國的過數次獎項的日籍師傅
再加上巴黎店內的Macarrons一顆0.8歐跟日本賣200圓,價錢只是日本的一半呢!
當然,就要來試試看嘍!






抹茶千層派 Millefeuille macha

中間的抹茶奶油,不甜膩但是散發著淡淡的抹茶香味
酥皮也很脆,一舨法式甜點比較,AOKI的甜點呈現一種東方氣息
不管是材料,外型,口感,透明簡單的裝潢,甜點的取名,都不免讓人聯想到日本的和室
還有日式庭園..等..





這是AOKI 跟 DALLOYAU 的Macarrons拼盤,上面是AOKI ,下面是DALLOYAU
每家同樣的的顏色卻也都不同




我選了這五種特別的口味,先猜猜是那些口味呢???









打破傳統的他,作出了芝麻口味(Sesame)的Macaron
我就很愛這個口味






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AONTOINE MAILLE  ----1720 a Marseille Plus grand Moutardier et Vinaigrier





昨天,我一個人發了瘋,帶了我的小荷包,從自家走到Lafayette美食區
再走到Madelaine廣場,蒐集所有甜點,或食材
雖說,我不是學料理的,但是,對這方面還是很有興趣,當然不能跟專業的比啦~
走著走著,就來到這家以前一直想要進來看看的MAILLE ,果真,沒讓我失望~~
先來說說他的風光的歷史吧!


1720 年,在法國南部海港--馬賽,第一次聽到Antoine MAILLE的名字,
是一位芥末製造師與蒸餾醋製造商

1747年.正式在巴黎開了他的第一家專賣店,RUE St. Andre des Arts
 

1760年,MAILLE已經成為 法國,奧地利,以及匈牙利皇家的"御用蒸餾醋製造商"
之後在100週年的時候,他們開始推出了裝Moutarde的瓷器(Faiences)

1930 年,MAILLE最後一個後代死了之後被 Phillipe Rostchild 買了這個商標

1952年,MAILLE 在Dijon找到了Grey-Poupon,
與他在Dijon擁有175 年老店合併,開了現在在Dijon 的本店

1996年,250年後的MAILLE,在巴黎有開了第二家專賣店6,Place de la Madelaine,就是我上面放的照片)(DANONE)法國食品集團收購並開始他的新風貌,現在超市架上平價的MAILLE 芥末,醋,橄欖油,就是DANONE公司的功勞喔!







每年每個季節都會推出新的口味,上面是秋季新口味-Chataigne et Baies Rouges(栗子+Girolles)
適合用來做紅肉的料理,鴨胸肉就是很好的選擇哦~


   A     
  C
   

(A)這罐我很想買,但是缺貨了,是
Coquelicot et Pavot Bleu(罌粟花跟藍色罌粟花)適合拿來做任何料理,紅肉白肉,烤鮪魚很棒!

(B)Clémentine de Corse et Pistache (科西嘉島柑橘跟開心果)

(C)Vinaigre Balsamique de Modène au jus de cerise et mûr(櫻桃藍莓Balsamique義大利醋)

(D)Vinaigre à la Truffe (黑松露醋)適用於鵝肝沙拉

(E)Vinaigre de Vin rouge au Romarin (Rosemary紅酒醋)與Feta,Olive,番茄乾搭配作沙拉


   價錢大約是6.5歐~7.4歐







這是手工繪彩瓷器Faïences ,是拿來裝Moutarde的瓷器,這也是MAILLE熱門產品唷!
這個黃色瓶子很可愛,很有中東風味,但是我更喜歡上面就紅色的那個罐子呢!










這是他們家的禮盒,左邊的瓷罐.媽媽們應該會很喜歡,右邊呢則是CASSIS (黑醋栗口味)的.
網上有介紹食譜如下,跟你們分享


Cake jambon à la moutarde au cassis de Dijon

黑醋栗芥末口味的火腿蛋糕


準備材料
  • Pour 6 personnes  (六人份)
  • - 200 g de farine  (200克麵粉)如果想要蛋糕鬆軟口感的話,建議一半用小麥粉,一半用玉米粉
         -100 g de fromage râpé (100克Cheese 絲)
  • - 1 sachet de levure chemique(一小包酵母紛)
  • - 5 œufs (5顆蛋)
  • - 100 g de beurre fondu (100克奶油)
  • - du persil haché frais (新鮮荷蘭芹)
  • - 2 c. à soupe de Moutarde Maille au Cassis de Dijon (2小匙的黑醋栗芥末)
  • - 250 g de dés de jambon(250克火腿粒)

    做法:
    - 依序的用湯匙將所有材料混合,除了火腿以外 ,攪拌均勻後再加入火腿
    - 最後倒入長型蛋糕模型,放入烤箱200度,60分鐘,就大公告成了!!








    這個呢,4種混合香料口味,適合拿來烹飪魚類









    這些呢,從下面一排左起分別是--普羅旺斯口味,紅蔥口味,3種綜合綠色香料口味
    上面右起是-蜂蜜口味,左邊那罐我不知道是什麼..字太奇怪了!等下次我去問店員再告訴你們吧!









    後來經過這麼多的選擇呢,我看到了一個保有傳統風味的罐子,還有像現榨啤酒一樣的東西
    但是流出來的是Moutarde,很特別~所以要求店員讓我照相~她人很好呢!
    總共有三種味道,都是白酒芥末,但是品種不同
     
    Vin Blanc Sec   100g  7.7歐  (都是加罐子的價錢)
         Chablis              100g 9.3歐
         Chardonnay      100g  9.3歐








    我買了用Chablis白酒做的Moutarde,100克,用傳統的瓷罐裝-9.3歐
    好消息是,拿著罐子回去買的時候,只要2.2歐唷!
    你說,是不是價錢很合理卻有品質的MAILLE呢?






    一打開罐子,芥末的香味撲鼻而來,口感滑順,白酒的香味將芥末融合的很完美
    我們打算,要買羊排或牛排來吃,一定會很棒!!!








    包裝的時候,還會幫我的芥末罐穿上衣服呢~~~可愛!~

 

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逛街的時候,就是看到這一盒盒顏色鮮艷的Macarrons而停了腳步.....



買了一包8顆裝的,10.30歐
好像是有配合3J減價活動,所以應該是有比平常便宜哦!
但是跟La Duree ,PH比起來,這裡的東西算不貴了~




Cognac 白蘭地口味 (個人覺得這款最特別也最好吃)





很紮實的口感,不同於PH細膩,La Duree的脆,但是是一種他們自己的風格
相較之下外殼比較硬,餡比較不甜,但是味道很不錯!




Pistache 開心果 




Praline 榛果




Citron  檸檬

Vanille 香草








Chocolat 巧克力,味道很濃厚



Cafe 咖啡,這格口味還是要吃Pierre Hermes才是經典~



Framboise 覆盆子 



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DALLOYAU ( I )






這是Dalloyau在Lafayette百貨裡面的分店,就在男館的一樓(台灣的二樓)
電扶梯一上來就可以看到了,左邊是Traiteur (熟食外賣)右邊則是Patisserie(糕點)





這是為了配合Lafayette 秋季減價活動所做出來的Special Reglisse VENDOME Chocolat ,很有特色吧~~秋冬的時候,法國的Madame都開始穿起他們的大衣,打扮的比夏天看起來正式多了,而法國的蛋糕是不是也帶上珍珠項鍊來迎接秋冬呢~~






Macarrons總是能吸引我的目光....彩色般的鈕扣...真希望我有吃不完的Macarrons~
成堆的Macarrons...看來Pistache口味的很受歡迎哦~





他們家也有做Patisserie,有Canelee,Flan, Citron Cake..........Pain au Lait.....







蘑菇造型的巧克力



上面放著紫色蘋果的蛋糕,Dalloyau 做的蛋糕,看來是很注重新穎的造型,容易抓住人的眼光





這個就不用介紹啦.一個棋盤蛋糕~~喜歡下棋的人可以買來,是滿有趣的構思

另外一集是在說我買來的Macarrons的口感跟味道哦~





最後這款蛋糕是不是也很特別呢?就像流滿了蜂蜜一樣的蜂窩,但是應該是想要呈現出焦糖的風味吧!

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Pierre Hermes 有個很特別的天點叫做 " 兩千層派" (2000 feuilles)
法國傳統的名字就是千層派,既然他取了這麼特別的名字
想必應該是有他的與眾不同嘍!
果然,他用了Noisette (榛果奶油),傳統的是採用 "香草奶油"
在"PH" 的紙後面 還有一顆烘培並裹上焦糖的榛果
配上特別獨家奶油還有卡滋卡滋的脆片,在嘴裡散開時,
融合為一股喜悅的心情....

但是,享用的朋友們,一定要是很愛吃甜的....因為我一個人吃的時候....到後來就覺得太甜了!!






這是PH 的麵包櫃買的BOSTOCK,吃起來有淡淡的奶油香味外層則是有著香甜的蜂蜜
沒有什麼特別的內餡,但是卻很好吃也不膩口~



canelée  
在台灣也很常看得到,好像是叫做卡內蕾,是一種法國很傳統的點心,
不同於其他的的法式甜點來的高貴細膩,卻有一種親切樸實給人單純的幸福
卡內蕾的故鄉是在波爾多跟Macarrons 一樣都是來自修道院的創意
焦脆黝黑的外皮,裡面卻有濃郁的蜜糖香,一口咬下去的時候,會有種
口感QQ 的,製作時間需要很長,做不好的會沒有彈性哦!





買了這些甜點,但是等不及回家吃.所以在地鐵站旁一家叫做 " Cafe Metro "
叫了Cafe au Lait,令我很滿意,高高的杯子跟一般法式矮圓杯不同
香醇滑順的咖啡配著香濃的奶泡,恩~~~一切都跟想像中的一樣,讓我配著我的甜點,過了一個溫暖的下午
這家咖啡門口有著日文介紹,在日本雜誌上強力推薦!
地鐵站: 4 號St - Sulpice ,就在出口上來就是了






之前都忘了說店的地址,地鐵就是: ST Germain-des-Pres 
72,RUE BONAPARTE ,Paris 6e
上面直走就會看到這家黑色調系的Pierre Hermes 甜點店了
另外一家分店是在 185,Rue de Vaugirard Paris 15e
www.pierreherme.com



這是之前夏季時季節性推出的水果口味冰淇淋

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我們是200年的暑假去的,從巴黎到ROUEN轉車再坐到諾曼地的Dieppe差不多花了三個小時
一到達的時候,海鷗聲熱情地歡迎我們,天氣晴朗,沿著港口一路上有許多遊艇,可以租開出海






午後的市場街上,大家還是捨不得的聚在一起聊天,享受陽光




我們跟著大家上了船,也來放鬆欣賞這諾曼地海岸上的風景






我們住的飯店是唯一有看日落風景的餐廳,很lucky ,我們就在飯店裡用餐,前菜我點了海鮮拼盤
畢竟是海邊,最多的當然就是海鮮啦!但是........你們不覺得份量太多了嗎? 我根本就吃不完呀....




PLAT 我點了魚肉,忘了是什麼醬,但是很清淡,強調的是原味




這是PAUL 點的牛肉,旁邊的蔬菜到是滿可愛的





香草冰淇淋加上焦糖蛋糕






TARTE TATIN 法國著名的蘋果派加上香草冰淇淋






隔天,我們意外的在旅遊書上看到介紹,就來到了這家餐廳,PAUL前菜點了干貝可麗餅,在淋上奶油蘑菇醬汁,餅皮有濃濃的蛋香配上醬汁.......美妙的搭配~~在巴黎也沒能吃到這麼好吃的!






我點了焗烤扇貝,上次寫錯以為是蝸牛趕快更正,哈哈,因為,上面的sauce是一樣




小牛排加傳統洋蔥白酒醬,旁邊是QUICHE法式鹹派




這是奶油小龍蝦綜合海鮮鍋配馬鈴薯





最後這是讓我們想念到現在的蘋果派,檸檬sorbet + 榛果醬!!
送上來的時候,是熱呼呼的唷!

這樣一套entree+Plat+Dessert      33歐元
在巴黎這樣的份量這樣的品質 真的是找不到了!!所以我們隔天又去了一次哈哈~

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在巴黎,要吃東西,不能總是吃外面,物價真的是很高呢!
所以,就要自己動手做,或者買半成品,再加工就可以變出很棒的料理!
上面的是PAUL做的,那已經是兩年前二月情人節,我們自己動手做的套餐!




這就是我做的啦,酸奶油配牛丸 ,蘑菇,蔬菜
中間是買TARAMA(鱈魚子醬)塗在小圓麵包,在幾點檸檬就會很鮮美!





從傳統露天市場買來新鮮的巨型蘑菇,上面都還有土
把蘑菇跟Persil ,奶油,鹽,扮炒一下
放在舖好的綜合沙拉葉上,是道卡路里很低的料理哦!





這是胡椒沙朗牛排,有600g,從法國肉店買來的肉還比超市裡面賣的來的新鮮多了!
再買CHARAL現成的胡椒醬加工一下就好啦!
買了PAVOT麵包(罌蓿花籽)加上沙拉,超級營養!





買了現成的 PATE AUX OLIVES,橄欖肉凍
CAMEMBER SALADE 乳酪沙拉



烤雞腿,希臘沙拉
SOUP PROVENCALE 普羅旺斯蔬菜濃湯

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還記得我說過在花神之旅後會造訪雙叟嗎?? 
趁著PIERRE HERMES的限定口味季節當天,我跟朋友買了他們家的Croissant,
而我還是買了之前介紹過的 Croissant aux amandes(杏仁可頌)
然後,就走到附近的聖傑曼大道上的雙叟咖啡館坐來下來,暫時當下小文人吧!~





這個Croissant aux amandes特別的味道還是讓我為他著迷
香酥的外皮,配著糖霜,還有杏仁內餡,每一口都令人滿足!!
每一次吃完,都會說,下次還要再來買!!!! ^__^







這次的限定口味,我們只有買到白松露口味跟巧克力焦糖
PM 家的Macarrons,外皮很薄,餡很多,顏色來說,也做的比較鮮艷
這次買的,我叫他 "五彩夢幻 Macarrons" ,哈哈~
因為顏色配起來,真的是很夢幻阿~
中間的就是限定版白松露口味(Truffe blanc),我不是很喜歡......吃了一口...結果....放在桌上,就被我們家Rose寶貝吃掉了!!
果然,人家說松露的味道對動物來講是很誘人的阿!!
左邊開始,就是香草(vanille),開心果(pistache),玫瑰(petale de rose),巧克力焦糖(chocolate caramel)
個人還是比較喜歡之前的茉莉口味(Jasmin)跟 玫瑰荔枝(Ispaham) 






PM 先生總是能做出精緻的甜點,不管是在外觀上或是在口感上面,總是可以感覺到他
的用心和細膩. 使得每件成品都是一件件的藝術品般






我們點了雙叟Cafe au lait (au pot) ,是一小壺裝的,最適合早餐時間享用了!

而說到雙叟的由來呢,是因為在咖啡館內樑柱上方,端坐著兩件由中國運送過來的木雕老人,
身著官服的老人,自1885年在此之後已經一個世紀以上的光景了。至今,雙叟還是河左岸最有觀光價值的咖啡館。

雙叟咖啡館的老主顧,以詩人作家眾多,而享有盛名。哲學家沙特(Jean-Paul Sartre)和文學家西蒙波娃(Simone de Beauvoir)經常出入於此;畫家畢卡索、超現實主義學者如提歐雷(Elsa Triolet)、紀德(Andre Gide)、吉拉杜(Jean Giraudoux)、普維(Jacques Prevert)、海明威等,都是雙叟咖啡的座上客。
西蒙波娃曾在日記裡寫道:「我坐在雙叟咖啡館裡,眼睛瞪著咖啡桌上的白紙……我感覺得到我的手指蠢蠢欲動,我需要寫作。」"






在一整個悠閒的早上,小麻雀也來跟我們一起吃早餐呢~
每掉在桌上的麵包屑,小麻雀就會從對面飛衝過來叼走
但是,為了照到她,嘿嘿.......我放了多一點的屑屑,趁著小麻雀猶豫的時候
快門一閃,被我照到啦!!






來到這裡,當然要拍照留念啦!! 難得天氣好,享受著這麼美好的早餐可不是天天的都有的呢!
有空的朋友們,一定要來左岸這家有名的咖啡館坐坐哦!

地址:170 Boulevard St. Germain

地鐵站:St. Germain-des-Pres

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